Il locale

L' Hostaria Pas Dosè nasce dalla volontà dell'oste, Beppe, di portare la storia e le tradizioni enogastronomiche della propria terra a Reggio Emilia.

Qui il Piemonte si fonde con le eccellenze culinarie del resto d'Italia, mescolando sapientemente sapori e profumi di un tempo con gli ingredienti di più recente scoperta.

La tradizione incontra l'innovazione.

L'attenzione per la materia prima e la sua valorizzazione sono il credo dell'osteria.

Vi aspettiamo per gustare le nostre specialità.

La Raclette

Il formaggio da raclette vallesano DOP, cremoso e saporito, è prodotto esclusivamente nel Canton Vallese con latte crudo. Il suo ricco sapore di montagna e il metodo di produzione tradizionale, protetto dal marchio DOP, gli conferiscono un gusto incomparabile.

Leggenda vuole che il formaggio da raclette vallesano sia stato creato in un vigneto delle Alpi in un giorno pioviggionoso. Nonostante la rigida temperatura, i viticoltori lavoravano nei loro vigneti. A mezzogiorno si radunarono attorno al fuoco per riscaldarsi e riprendere le forze. Estrassero dallo zaino pane, vino e un pezzo di formaggio. Ma uno di loro, di nome Léon, aveva una gran voglia di un pasto caldo. Siccome però non aveva stoviglie a disposizione, scaldò il formaggio direttamente sulla fiamma: ecco come nacque la raclette!

La nostra Raclette...

Formaggio vallesano DOP accompagnato con salumi dell’eccellenza emiliana (Mortadella, Pancetta Dolce, Fiocco di Culatello e Crudo di Parma DOP 24 mesi), patate e giardiniera di nostra selezione.